Indhold
For at opbevare mad i køleskabet i længere tid uden at risikere skader skal du tilberede og opbevare mad ordentligt og være forsigtig med rengøring af køkken, bordplader og hænder.
Derudover skal køleskabstemperaturen altid holdes under 5ºC, fordi jo lavere temperatur, jo langsommere vokser mikroorganismer, der ødelægger mad og forårsager tarminfektioner som gastroenteritis, der genererer symptomer som akut mavesmerter. og diarré.
Fødevarer, der kan fryses
Det er muligt at opbevare mad i fryseren eller fryseren, så den holder længere. Det er praktisk muligt at fryse alle fødevarer, selvom nogle har brug for særlig pleje. Nogle fødevarer, der kan fryses, er:
- Yoghurt: det kan være nyttigt, hvis du vil tage det med på pic, fordi det skal optøes, når du spiser;
- Rester af en fødselsdagskage: de kan opbevares i en ren og tør beholder som en gammel iskrukke, men du skal lægge et servietter under. For at optø, skal du bare lade det være i køleskabet, men det skal ikke fryse igen;
- Rest mad: i deres egen emballage, der kan være fremstillet af plast uden BPA eller glas, men altid godt identificeret, til afrimning, brug mikrobølgeovnen eller lade den optøes inde i køleskabet;
- Kød: kan opbevares i posen, der kommer fra slagteren, i emballagen, der kommer fra markedet, eller i firkantede eller rektangulære beholdere, der giver en bedre pladsudnyttelse;
- Grøntsager, frugt og grøntsager: kan opbevares i fryseposer i forskellige størrelser, men de skal skæres og altid tørre inden frysning. For at fryse bananeskal først og pakke hver enkelt i plastfolie, er de gode til at lave frugtsmoothies. Lær hvordan du fryser frugtmasse.
- Skivet ost og skinke: kan opbevares i plastkasser uden BPA, tæt lukket eller i glasbeholdere med låg;
- Franskbrød, baguette eller brød: kan fryses i fryseposer eller individuelt med plastfolie.
Lær hvordan du fryser grøntsager uden at miste næringsstoffer.
Madens gyldighed i køleskabet
Selvom en mad ser godt ud i køleskabet, kan den være forurenet med svampe og bakterier, og af denne grund skal udløbsdatoen for hver enkelt altid respekteres. Følgende tabel viser holdbarheden, som fødevarer har, når de opbevares korrekt i køleskabet.
Mad | Varighed | Kommentarer |
Skivet ost | 5 dage | Indpakning i plastfilm |
Ost, hel eller i stykker | 1 måned | -- |
Rå kød | 2 dage | I emballagen |
Bacon, pølse | En uge | Ud af originalemballagen |
Pølse | Tre dage | Ud af originalemballagen |
Skiver skinke | 5 dage | Indpakning i plastfilm |
Rå fisk og krebsdyr | 1 dag | Hold dækket |
Rå fugle | 2 dage | Indpakning i plastikfilm |
æg | 3 uger | -- |
Frugt | 5 til 7 dage | -- |
Grøntsager, aubergine, tomat | 5 til 7 dage | Opbevares i plastikposer |
Mælkecreme | 3 til 5 dage | -- |
smør | 3 måneder | -- |
mælk | 4 dage | -- |
Åben dåse | Tre dage | Fjern fra dåsen og opbevar i en lukket beholder |
Fastfood | Tre dage | Opbevares i en lukket beholder |
For at fødevarer skal vare længere, er det vigtigt at opbevare dem i rene glas- eller plastbeholdere med låg, så de ikke kommer i kontakt med andre fødevarer, især rå.
Sådan organiserer du mad i køleskabet
Hver mad i køleskabet skal opbevares i lukkede beholdere eller poser, så den ikke har kontakt med andre produkter, der kan være forurenede. Derudover bør køleskabet ikke være overfyldt, så kold luft cirkulerer lettere og sparer mad i længere tid.
For at mindske risikoen for fødevareforurening skal køleskabet organiseres som følger:
- Øvre del: yoghurt, ost, mayonnaise, pates, skinke og æg;
- Mellemdel: kogt mad anbringes på den øverste hylde;
- Nederste hylde: kød og fisk rå eller i løbet af afrimning
- Skuffe: friske frugter og grøntsager;
- Havn: mælk, oliven og andre konserves, krydderier, smør, juice, gelé, vand og andre drikkevarer.
Et tip til at bevare de hakkede grøntsager og krydderier i længere tid. Du skal vaske og tørre hver grøntsag godt, inden du placerer dem i køleskabet og dækker opbevaringsbeholderen med papirhåndklæder for at absorbere det overskydende vand, der dannes i det kolde miljø .
Desuden er det vigtigt i tilfælde af mælk, hvis anbefaling er at blive på køleskabsdøren, at forbruget foretages som angivet på etiketten. Dette skyldes, at når mælken forbliver på køleskabsdøren, udsættes den for flere temperaturvariationer på grund af åbning og lukning af køleskabet, hvilket kan favorisere udviklingen af skadelige mikroorganismer og føre til infektioner, selvom det er inden udløbsdatoen. .
Fødevarer, der ikke behøver at være i køleskabet
Listen nedenfor viser de fødevarer, der ikke behøver at opbevares i køleskabet:
- Løg, fordi det forkæler hurtigere end i spisekammeret;
- Hvidløg, fordi det kan være smagløst og formet hurtigere;
- Tomat, fordi den kan miste sin smag;
- Hvide kartofler eller søde kartofler, fordi de kan blive tørre og tage længere tid at lave mad;
- Dåse peber, fordi den allerede har ingredienser, der forhindrer den i at ødelægge;
- Alle slags brød, fordi det tørrer hurtigere ud;
- Honning eller melasse, fordi de krystalliserer;
- Frugter som banan, æble, pære, mandarin eller appelsin, fordi de mister deres antioxidanter, det ideelle er at købe i mindre mængder;
- Frugter såsom papaya, vandmelon, melon eller avocado efter åbning kan opbevares i køleskabet pakket ind i plastfolie;
- Græskar, fordi det mister væske og smag og derfor skal opbevares på et mørkt, men godt ventileret sted;
- Jordnøddesmør og Nutella, fordi de er hårde og tørre, så de skal altid være inde i spisekammeret eller på et rent bord med tæt lukket emballage.
- Gulerod, fordi det kan være tørt og smagløst, foretrækker et luftigt sted, men beskyttet mod lys;
- Chokolade, selvom den er åben, fordi den er hård og har en tendens til at lugte og smage anderledes, skal du aldrig lade den være tæt på løg;
- Morgenmadsprodukter, fordi de kan være mindre knasende;
- Krydderier og krydderier som oregano, persille, pulveriseret peber, paprika bør ikke opbevares i køleskabet, fordi de kan blive fugtige og miste deres smag;
- Industrialiserede saucer som ketchup og sennep behøver ikke at opbevares i køleskabet, fordi de indeholder konserveringsmidler, der holder dem i lang tid, selv ved stuetemperatur.
- Cookies selv i åben emballage, fordi fugt kan fjerne skarpheden og smagen forskellig fra originalen.
Æg kan opbevares i køleskabet, fordi de kun varer 10 dage ved stuetemperatur, men de kan vare længere, når de placeres i køleskabet, fordi den kolde temperatur hjælper med at bevare dem.
Når frugten er meget moden, anbefales det at lægge den i køleskabet, fordi den er moden i længere tid og får den til at vare længere, men for bedre konservering af frugt og grøntsager anbefales det kun at købe nok til ugen, fordi de ikke risikerer at ødelægge let i spisekammeret, ingen grund til at opbevare i køleskabet.
Sådan gemmes madrester
Varme fødevarer bør ikke placeres i køleskabet, fordi de ud over at beskadige køleskabets funktion kan tillade udvikling af mikroorganismer, der kan være inde i køleskabet, f.eks. I en forkælet mad. Så for at gemme rester fra frokost eller middag skal du først afkøle det og derefter opbevare det i køleskabet.
For at fryse madresterne, skal det anbringes i en plastikbeholder uden BPA eller et glas med eget låg i den ønskede mængde. Det er muligt at gemme den 'færdige skål' til at spise på en anden dag, når du ikke har tid, eller du kan fryse ris, bønner og kød i separate beholdere.
Den mest korrekte måde at fryse madrester på er at placere dem i den ønskede beholder, så længe den er ren og tør og derefter lægge den i en bakke med koldt vand og isterninger, fordi dette hurtigt ændrer temperaturen og tillader maden hold længere.
Sådan får du den dårlige lugt ud af køleskabet
For at gøre en god rengøring i køleskabet og fjerne den dårlige lugt skal du følge følgende trin:
- Træk stikket ud af stikkontakten og læg det i affaldet, der kan blive forkælet.
- Fjern skuffer og hylder og vask dem med varmt vand og rengøringsmiddel. Giv derefter eddike eller citron, skyl og lad det tørre naturligt eller tør det af med en ren klud;
- Rengør hele køleskabet med vand og vaskemiddel;
- Aftør det udvendige med en ren, blød klud;
- Rengør kondensatoren med en børste;
- Anbring hylderne og organiser maden tilbage;
- Tænd for enheden, og juster temperaturen mellem 0 og 5 ° C.
Hvis køleskabet holdes rent dagligt, skal der foretages en dybere rengøring hver 6. måned, men hvis det konstant er snavset og med madrester, skal den almindelige rengøring ske månedligt.
Tips til rengøring af køkkenet
Hygiejne i køkkenet er nødvendigt for at mindske risikoen for madforurening i køleskabet. Det er vigtigt at vaske køkkenredskaber, svamp og vaskeklude med vand og vaskemiddel efter brug, husk at vaske bordpladen og opvaskemaskinen ved mindst en gang om ugen ved hjælp af citron, eddike eller blegemiddel for at hjælpe med at rengøre.
Et godt tip til rengøring af opvaskesvampen er at fylde den med vand og opvarme den i mikrobølgeovnen i 1 minut på hver side. Derudover skal du bruge forskellige skærebrætter til kød, fisk og grøntsager og bruge en skraldespand med låg, så resterne af mad ikke udsættes for insekter.