Indhold
Glutamin er den aminosyre, der findes i større mængder i kroppen, fordi den produceres naturligt ved omdannelse af en anden aminosyre, glutaminsyre. Derudover kan glutamin også findes i nogle fødevarer, såsom for eksempel yoghurt og æg, eller det kan indtages som et ernæringstilskud, der findes i sportstilskudsbutikker.
Glutamin betragtes som en semi-essentiel aminosyre, da det i lyset af stressende situationer, såsom sygdom eller tilstedeværelsen af et sår, kan blive vigtigt. Derudover udfører glutamin flere funktioner i kroppen, hovedsageligt relateret til immunsystemet, deltager i nogle metaboliske veje og favoriserer dannelsen af proteiner i kroppen.
Liste over fødevarer rig på glutamin
Der er nogle animalsk og plante glutamin kilder, som vist i følgende tabel:
Animalsk mad | Glutamin (Glutaminsyre) 100 g |
Ost | 6092 mg |
Laks | 5871 mg |
Bøf | 4011 mg |
Fisk | 2994 mg |
æg | 1760 mg |
Sødmælk | 1581 mg |
Yoghurt | 1122 mg |
Plantebaserede fødevarer | Glutamin (Glutaminsyre) 100 g |
Soja | 7875 mg |
Majs | 1768 mg |
Tofu | 1721 mg |
Kikærter | 1550 mg |
Linser | 1399 mg |
Sort bønne | 1351 mg |
Bønner | 1291 mg |
Hvid bønne | 1106 mg |
Ærter | 733 mg |
hvide ris | 524 mg |
Roer | 428 mg |
Spinat | 343 mg |
Kål | 294 mg |
Persille | 249 mg |
Hvad er glutamin til
Glutamin betragtes som en immunmodulator, da den bruges som en energikilde af cellerne i muskler, tarm og immunsystem, hvilket stimulerer og styrker immunsystemet.
Nogle undersøgelser har vist, at tilskud med glutamin fremskynder genopretning og nedsætter hospitalsophold hos personer, der er i den postoperative periode, i kritisk tilstand, eller som har lidt forbrændinger, sepsis, har polytrauma eller er immunsupprimerede. Dette skyldes, at denne aminosyre bliver essentiel i en situation med metabolisk stress, og dens tilskud er vigtig for at forhindre muskelnedbrydning og stimulere immunsystemet.
Derudover bruges L-glutamintilskud også til at opretholde muskelmasse, da det er i stand til at mindske muskelvævssammenbrud efter træning, stimulerer muskelvækst, fordi det favoriserer indgangen af aminosyrer i muskelceller, hjælper i opsving efter det intense væv og hjælper med at komme sig af syndromet med overdreven atletisk træning, en situation præget af et fald i plasmaniveauerne af glutamin.
Lær mere om glutamintilskud.